Kuah Rojak

 Kuah Rojok

Bahan-bahan: 

Ikan selayang masuk dlm kuali tanpa air (panggang.. air ikan sendiri akan keluar nnti)

 lada giling secukupnya

Nisang secukupnya

Gula secukupnya

air asam jawa secukupnya

Air panasss secukupnya

Belacan sebesar ibu jari

sedikit kicap manis

Garam secukup rasa

Cara-cara: 

Panggang ikan dan perisi isi ikan dan mesin dgn air panas.

kemudian masukkan semua bahan dan kisar dengan blender. Kemudian masak sehingga mendidih dan sejukkan.. dah sejuk boleh mkn dengan keropok..🥰

PUDING BUIH BERKUAH KASTAD

 PUDING BUIH BERKUAH KASTAD

Bahan puding :

1 bungkus agar2 tali (20gm)

1 liter air

1/2 cawan gula

5 biji telur (asingkan kuning dan putih)

2 biji kuning telur

I sudu kecil esen vanila

sirap  (ikut la nk warna apapun)

Bahan kuah kastard :

1 tin susu sejat

1 1/2 tin air (guna tin susu sejat)

1 sudu besar kastad

3 biji kuning telur

8 sudu besar gula (ikut nk manis mana)

1sudu kecil esen vanila

CARA MEMASAK :

1. Mula-mula didihkan air, dah mendidih masukkan agar2 tali. Kacau sehingga agar2 betul2 larut. Kemudian sejukkan.

2. Asingkan kuning dan putih telur.

3. Masukkan telur putih dlm bekas lain, putarkan dengan kelajuan maximum sehingga telur putih tu jadi kembang dan meringue

.4. Kalau terbalikkan bekas dia tak jatuh dah.

5. Masukkan telur kuning 2 biji tadi, putar lagi.Putar sampai betul2 sebati.

6. Kemudian masukkan gula,esen vanila, putar lagi sampai sebati dan gebu.

7. Lepas tu dgn perlahan masukkan larutan agar2 tadi. Pastikan larutan dah sejuk tau.Jgn letak panas suam nanti buih tak menjadi,kemudian sambung putar

9. Masukkan pewarna. Putar lagi hingga betul2 sebati.

10.Dah selesai,Masukkan dalam acuan.

11.Masukkan dlm peti ais.

12.Sementara tunggu puding mengeras dan betul2 sejuk,kita buat kuah kastard pulak .

13.Masukkan semua bahan kuah kastad dlm periuk.. Tapi utk tepung kastad tu lebih baik larut dlm air sikit..baru curah dlm periuk.

14.Panaskan sehingga mendidih,jgn berhenti kacau sbb dia cepat hangit..

15.Dah mendidih dan bau wangi,tutup api. Tapi pastikan korang kacau lagi. Sehingga kurang buih, lepas tu boleh sejukkan.

16.Puding dah sejuk..kuah kastard dah sejuk, sedia dihidang

Sagu berkuah susu kastad

 Sagu berkuah susu kastad

Bahan puding sagu:

1. sagu
2. Air secukupnya - untuk merebus
3. Sedikit sirap ros jika sagu tak berwarna

Cara penyediaan:

1. didih air mengelegak..
2. masukkan sagu tanpa basuh
3. kacau dan tutup 10minit
4. buka dan kacau..
5. tambah air panas lagi
6. tutup dan siap
7. Masak sehingga sagu bertukar menjadi jernih.
8. Siramkan sagu yang masih panas dibawah air yang mengalir dengan menggunakan penapis & dikacau supaya kanji sagu keluar.
9. Toskan sagu tadi & masukkan ke dalam acuan yang bersesuaian supaya senang untuk dihidang.
10. Simpan di dalam peti sejuk.

Bahan kuah kastard:

1. 3 sudu makan tepung kastard
2. 1 tin susu cair
3. 1 tin air (guna tin susu cair)
4. 8 sudu makan gula - tak suka manis kurangkan
5. secubit garam

Cara penyediaan:

1. Campurkan semua bahan diatas, masak sehingga semuanya larut. Sentiasa kacau hingga mendidih.
2. Kuah sedia digunakan untuk dimakan bersama puding sagu.

KEK BURN CHEESE

 KEK BURN CHEESE

Bahan-bahan:

250 cheese

200 whipping cream

2 sudu makan tepung gandum

1/2 cwn gula

3 biji telur

1 penutup esen vanila

Cara-cara :

Blend @ mix semua bahan dlm blender @ mixer sehingga sebati.

Masukkan ke dalam loyang saiz air fryer. (sy sapu minyak skit pada bekas loyang sblm letak bahan kisar td utk elak melekat)

Bakar pada suhu 180 selama 25 minit 

kemudian bakar lagi pada suhu 200 selama 2 minit (utk hasilkan burn pada bahagian atas)

rehatkan kek setelah siap bakar selama 15 minit dlm air fryer tu. (Air fryer Khind Digital)

Keluarkan dan selamat menjamu selera

KUIH SIPUT LEMAK MANIS

 KUIH SIPUT LEMAK MANIS

2 cwn tpg gandum

2 1/2 sb gula castor

1 sk garam halus

3 sb marjerin

Air sejuk secukupnya !

Campurkan tpg gandum,gula, garam & marjerin, gaul2 sebati semuanya...

Then campurkan air sejuk sedikit2 ke dlm campuran td...

Bila doh dah sebati ( x keras, x lembut & betoi2 sesuai utk diterap nanti) , bolelaa gentel2 kecik2 dahulu sblm diterap di atas papan penerap siput...

Bila semuanya siap, panaskan minyak & goreng hingga keperangan...

Udang masak kunyit bersos

 

Bahan-bahan:

Udang

kunyit 

sos cili thai

sos tomato

sos tiram

kicap

bawang putih, bawang merah di mayang

lada halus

Cara-cara:

Gaul kunyit dengan udang, panaskan minyak masukkan bawang mayang, masukkan semua sos dan lada halus

Puding Kepala Santan

 Bahan-bahan:

1 bungkus agar2 tali 20g

6 cawan air

2 cawan santan

2 biji telur

6 sudu gula @ secukup rasa

Cara-cara :

Masakkan agar2 tali sehingga larut dengan 6 cawan air dan gula, dlm bekas lain adun santan dan telur, bila dah menggelegak, kecilkan api, masukkan adunan santan.. masukkan dalam bekas dan sejukkan.