Biskut Brownies Hakeem

 Biskut Brownies Hakeem

Bahan-bahan:

• 100g coklat gelap

• 60g mentega tanpa garam

• 1 biji telur

• 100g gula perang

• 65g tepung biasa

• 10g serbuk koko

• ½ sudu kecil serbuk penaik

• ¼ sudu kecil garam

Suhu 160c 20 minit

Paru Masak Berlada

 Paru Masak Berlada

Bahan-bahan

Paru

Serbuk kunyit

asam keping

serbuk sedap rasa

Bahan kisar dan tumis:

(kisar kasar, jgn hancur)

bawang putih

bawang besar

cili api

belacan

garam gula

air asam jawa

Cara-cara 

Rebus paru dengan asam keping. Setelah masak, potong paru dan gaul dgn serbuk kunyit dan serbuk sedap rasa. goreng sehingga garing.

Bahan kisar tumis dengan minyak goreng paru td.. kemudian masukkan paru yang sudah digoreng tadi.. gaul rata. siap dan hidang utk di makan.

Air Asam Ikan Bakar

 Air Asam Ikan Bakar

Bahan-bahan :

asam jawa

belacan

serai

cili padi 

bawang besar

gula

garam

Cara:

Masukkan air asam jawa yang telah di larutkan dengan belacan, masak atas api yg sederhana, masukkan secubit garam, gula secukup rasa.kacau sehingga larut. biarkan sejuk seketika. baru masukkan serai yg dimayang halus, cili padi dipotong halus, bawang besar dimayang halus.. air asam siap!

Ikan Siakap Masak 3 Rasa

 Ikan Siakap Masak 3 Rasa

Untuk Ikan:

1 ekor ikan siakap - kelar dan lumur garam kunyit

Minyak - untuk menggoreng ikan

Bahan Menumis:

4 ulas bawang putih - ketuk

6 tangkai cili padi - dipotong kecil

1 inci halia - dihiris halus

1 batang serai - ketuk

Bahan Sos:

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos tiram

Bahan bahan Lain:

1 biji bawang besar - dipotong dadu

1 biji tomato - dipotong dadu

3-4 helai daun limau purut - buang tulang

Nenas dipotong dadu

Minyak untuk menumis

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

Cara cara:

Ikan dibersih dan ditoskan. Lumur dengan garam kunyit. Biarkan seketika.

Panaskan minyak dan goreng ikan. Setelah ikan garing, angkat dan ketepikan.

Panaskan minyak dalam kuali yang lain. Tumiskan bahan menumis iaitu bawang putih, halia, cili padi dan serai. 

Setelah bawang putih kekuningan, masukkan bahan sos iaitu sos cili, sos tomato, sos tiram,  serta daun limau purut. Kacau sebentar.

Akhir sekali, dimasukkan bahan bahan lain iaitu bawang besar, tomato yang dipotong dadu, nenas. Masukkan sedikit air. Sesuaikan rasa garam, gula.

Biarkan kuah mereneh seketika. Setelah kuah agak pekat berkilat, angkat dan curahkan di atas ikan yang telah digoreng tadi. Sedia untuk dihidangkan.

p/s : mula2 buat ikan siakap.. tp lupa nk ambil gambar.. kali ke 2 ikan talapia.. ikan apa2 pun sedap.. ataa selera masing2🤗

Kuah Rojak

 Kuah Rojok

Bahan-bahan: 

Ikan selayang masuk dlm kuali tanpa air (panggang.. air ikan sendiri akan keluar nnti)

 lada giling secukupnya

Nisang secukupnya

Gula secukupnya

air asam jawa secukupnya

Air panasss secukupnya

Belacan sebesar ibu jari

sedikit kicap manis

Garam secukup rasa

Cara-cara: 

Panggang ikan dan perisi isi ikan dan mesin dgn air panas.

kemudian masukkan semua bahan dan kisar dengan blender. Kemudian masak sehingga mendidih dan sejukkan.. dah sejuk boleh mkn dengan keropok..🥰

PUDING BUIH BERKUAH KASTAD

 PUDING BUIH BERKUAH KASTAD

Bahan puding :

1 bungkus agar2 tali (20gm)

1 liter air

1/2 cawan gula

5 biji telur (asingkan kuning dan putih)

2 biji kuning telur

I sudu kecil esen vanila

sirap  (ikut la nk warna apapun)

Bahan kuah kastard :

1 tin susu sejat

1 1/2 tin air (guna tin susu sejat)

1 sudu besar kastad

3 biji kuning telur

8 sudu besar gula (ikut nk manis mana)

1sudu kecil esen vanila

CARA MEMASAK :

1. Mula-mula didihkan air, dah mendidih masukkan agar2 tali. Kacau sehingga agar2 betul2 larut. Kemudian sejukkan.

2. Asingkan kuning dan putih telur.

3. Masukkan telur putih dlm bekas lain, putarkan dengan kelajuan maximum sehingga telur putih tu jadi kembang dan meringue

.4. Kalau terbalikkan bekas dia tak jatuh dah.

5. Masukkan telur kuning 2 biji tadi, putar lagi.Putar sampai betul2 sebati.

6. Kemudian masukkan gula,esen vanila, putar lagi sampai sebati dan gebu.

7. Lepas tu dgn perlahan masukkan larutan agar2 tadi. Pastikan larutan dah sejuk tau.Jgn letak panas suam nanti buih tak menjadi,kemudian sambung putar

9. Masukkan pewarna. Putar lagi hingga betul2 sebati.

10.Dah selesai,Masukkan dalam acuan.

11.Masukkan dlm peti ais.

12.Sementara tunggu puding mengeras dan betul2 sejuk,kita buat kuah kastard pulak .

13.Masukkan semua bahan kuah kastad dlm periuk.. Tapi utk tepung kastad tu lebih baik larut dlm air sikit..baru curah dlm periuk.

14.Panaskan sehingga mendidih,jgn berhenti kacau sbb dia cepat hangit..

15.Dah mendidih dan bau wangi,tutup api. Tapi pastikan korang kacau lagi. Sehingga kurang buih, lepas tu boleh sejukkan.

16.Puding dah sejuk..kuah kastard dah sejuk, sedia dihidang

Sagu berkuah susu kastad

 Sagu berkuah susu kastad

Bahan puding sagu:

1. sagu
2. Air secukupnya - untuk merebus
3. Sedikit sirap ros jika sagu tak berwarna

Cara penyediaan:

1. didih air mengelegak..
2. masukkan sagu tanpa basuh
3. kacau dan tutup 10minit
4. buka dan kacau..
5. tambah air panas lagi
6. tutup dan siap
7. Masak sehingga sagu bertukar menjadi jernih.
8. Siramkan sagu yang masih panas dibawah air yang mengalir dengan menggunakan penapis & dikacau supaya kanji sagu keluar.
9. Toskan sagu tadi & masukkan ke dalam acuan yang bersesuaian supaya senang untuk dihidang.
10. Simpan di dalam peti sejuk.

Bahan kuah kastard:

1. 3 sudu makan tepung kastard
2. 1 tin susu cair
3. 1 tin air (guna tin susu cair)
4. 8 sudu makan gula - tak suka manis kurangkan
5. secubit garam

Cara penyediaan:

1. Campurkan semua bahan diatas, masak sehingga semuanya larut. Sentiasa kacau hingga mendidih.
2. Kuah sedia digunakan untuk dimakan bersama puding sagu.